全球首創專利可去食材內部重金屬的“食品脫毒機”

第18屆高交會眾多酷炫黑科技登場的同時，也有不少全球首創的專利技術展出。“食品脫毒機”就是其中之一，吸引了不少關心食品安全的參觀者的眼光。記者了解到，該脫毒機采用了全球首創的專利技術，填補了市場空白，不僅可以把食材中的重金屬物質剝離出來，還可以殺死細菌及清除農藥殘留。在食品安全備受關注的今天，目前全球已有不少可以脫毒的設備問世，但是能將食材內部的重金屬剝離的還是首款。

專業檢測稱營養未流失 現場試吃口感更好

去毒前后，食材顏色變化不大，但口味已不同

工業社會越來越多的有害物質正在危害著人體的健康，市面上也開始出現各種食品脫毒機、食品清洗機等產品，不同技術達到的效果也不同。有專家介紹，像臭氧、超聲波、等離子、高能離子、光觸媒等技術均對農藥殘留、化肥有一定清除作用，但在去除重金屬方面卻無任何效果。實際上，目前重金屬污染已給大家的身體健康帶來重大隱患，而去除重金屬污染對人體的傷害也讓更多人關切。

研究發現，去除重金屬用高壓脈沖靜電技術效果最為顯著，也是目前市面上唯一能應用于去除食材內部重金屬的技術。利用發明專利申請高壓脈沖靜電技術，可改變原子內本身物質的平衡，產生的電荷撞擊食材內重金屬有害顆粒物并產生強大吸附作用，食物表面和內部的重金屬顆粒物被吸附在儀器負電極壁板上，混入水中。同時在強電場下，有害物質發生電離，產生自由基，使微生物失活，也可以殺死細菌，清除農藥殘留。

明年將規模投放市場 料初期價格不便宜

　　雖然該技術已被掌握，以往主要用來治理土壤污染。因該技術涉及高壓電能利用，需利用水作為媒介，基于安全絕緣原因，很難制造便攜形態，而用此原理制造的儀器成本比較高，造成該技術暫時未大量普及。而珠海這家公司通過多年研究，開發出的這款全球首創專利“食品脫毒機”，去除食材重金屬5分鐘就可以搞定。珠海市騎健科技有限公司總經理劉長江介紹，目前相關產品已問世，預計明年將大規模投放市場。但由于成本等原因，初期價格確實也不便宜，預計家庭用產品售價要近萬。

　　在高交會現場，也有不少參觀者有所疑問。經過高壓脈沖處理后，食材的營養是否也被“沖”跑了。劉長江指，他們先前已將西紅柿、通菜等多種蔬果脫毒前后交由廣東省微生物分析檢測中心檢測。相關報告顯示，合理脫毒后營養一樣也沒有流失。而脫毒前后重金屬含量對比則顯示，重金屬的含量已是大幅減少。而記者現場對比試吃發現，脫毒前后蔬果表面顏色并沒有太大改變。黃瓜在脫毒前口感很澀，脫毒后的黃瓜澀的口感沒了。蘋果則在脫毒前相對淡一些，脫毒后口感更甜。

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